闵行餐厅装修怎么样 装修容易犯的哪些错

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闵行餐厅装修怎么样 装修容易犯的哪些错

发布日期:2019-08-16 作者: 点击:

餐厅装修设计中,相对于注重成本和外观,其实最重要的是考虑功能方面。如前台服务专线、客户专线等;厨房布局,包括动线、炒锅、砧板、清洁区、上菜区等。


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打开试营业时候遇到了一些问题,过度追求原始设计的美学和景观效果,而不考虑服务的最佳方式,结果服务员服务需要在一个角落位置几圈,后厨、排风排烟系统并不好,当温度急剧上升,严重的烟雾出现在"仙境"…如果在软开启过程中发现这些问题怎么办?要么切断餐厅新布局的某些营造场景,要么是与之配套使用。厨房后,工程太大了,除了想再增加台风扇外,也真不知道该怎么办……很多餐饮新手,在餐厅装修设计过程中出现各种类型的错误。这里有一些陷阱要记住:


1、 前厅、厨房坑布置


规划餐厅,设置更多的座位却忽略了厨房的规划设计装修,是很多菜鸟餐饮老板都会踩上坑的。


在定性思维中,很多人认为前厅更大点,可以让顾客多很多,这样可以赚钱,所以前厅的设计很大,反而厨房的面积尽量缩小。其实,厨房面积太小,厨师操作受到影响,会影响到上菜的速度。想象一下,即使店里挤满了人,但最后还是不得不等着吃饭,顾客不耐烦地等着,以后也不想再回来了,那是不值得的损失。只有在厨房规划装修设计合理后,厨房用餐率提高后,餐厅的营业额、利润才会增加。厨房空间、动线规划、座位多可增加餐饮经营收入。


2、 餐饮装修隐蔽工程坑


餐饮装修有很多隐蔽的工程,如防水、排水、冒烟等,这些也都是餐饮装修的一些坑。因此在保证餐饮防水装修质量的同时,也要注意细节。防水是一项大工程,如果餐厅开业后发现防水问题,就必须关闭进行重新包装,一一进行,是一种损失。另外,厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面潮湿,没有明渠会影响厨房的运行。还必须注意餐厅的排风排烟系统,如果系统负压不够,厨房的工作环境会变得非常差。


3.餐饮坑明档案


为了让顾客吃得放心,许多饭店都计划出明档厨房。但是想要菜品能够有清晰的文件显示,在装修设计中需要考虑餐厅的线路规划,在方便顾客选择食物的同时,也需要注意餐厅的实用便利性。如果饭店只靠味道来留住顾客,只留住顾客的胃,不一定留住顾客的心。良好的客户体验和美味的特色菜肴可以留住客户。


4、 装饰水平取决于地点和目标人群


这也是一个餐饮经营失败的坑,餐饮开店,如果面对的是白领金领等高端消费阶层,装修可以走精高端路线;但如果只是一个低消费群体,过于精致和豪华的装修会将顾客拒之门外。


5、 你可以节省装饰,但不是所有的东西


餐厅装修,如有些水和煤气等,不省;否则,后期会带来各种意想不到的问题和麻烦。所以找一个可靠的设计师,搬家线路和空间的利用可以帮助你规划的更加合理。


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